2 Bezeyle El Açması Çıtır Kıymalı Börek Tarifi
Yapılışı
1️⃣ Hamuru hazırla
Un, tuz ve suyu yoğur.
Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde et.
Hamuru 2 eşit bezeye ayır.
Bezelerin üzerini ört, 20 dakika dinlendir.
2️⃣ İç harcı hazırla
Kıyma, soğan ve baharatları çiğden karıştır.
⚠️ Soğan çok ince olmalı, aksi halde börek sulu olmaz.
3️⃣ Katlama (çıtır olmanın sırrı)
Bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde aç.
Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağdan sür.
Katla, tekrar yağla.
Diğer bezeye de aynı işlemi yap.
İki hamuru üst üste koy.
4️⃣ Son açma & iç harç
Hamuru tepsi büyüklüğünde aç.
Ortasına kıymalı harcı eşit şekilde yay.
Kenarlardan kapat, yuvarlak tepsiye yerleştir.