Patlıcan Biber Turşusu
Servis Önerisi
Kuru fasulye, nohut, pilav, et yemekleri ve mangal sofralarının yanında servis edebilirsiniz. İnce kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırarak meze olarak da tüketebilirsiniz.
Tarifin Sırrı
Patlıcanları fazla haşlamayın; hafif diri kalmaları turşunun kıtır kıvamını korumasını sağlar. Turşu suyunu mutlaka kaynar halde kavanozlara doldurun ve kavanozda hava boşluğu bırakmamaya özen gösterin. Bu yöntemle turşunuz daha uzun süre bozulmadan dayanır ve çok daha lezzetli olur.