Anne Usulü Soğuk Suyla Kurulan Turşu Tarifi
Malzemeler:
1 kg salatalık (küçük ve sert olanlardan)
3-4 adet havuç
300 g sivri biber (acı/tatlı zevke göre)
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nohut (fermantasyon için)
Su Karışımı (Soğuk Salamura):
1 litre içme suyu (kesinlikle kaynatılmadan, soğuk kullanılacak)
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker (fermantasyonu destekler)