2 Beze ile 1 Tepsi Dolusu Çıtır Börek
Yapılışı
Hamuru yoğurun
Un, tuz ve suyu karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hamuru 2 eşit bezeye ayırın.
Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Bezeleri açın
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımından bolca sürün.
Katlayıp büyütün
Açılan hamuru rulo yapın, sonra kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
Aynı işlemi diğer beze için de yapın.
Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Tepsi boyutunda açın
Her gül bezeyi elinizle bastıra bastıra büyütün.
İncecik, neredeyse yufka gibi olacak.
İç harç ekleyin
İstersen peynir serpin.
Rulo yapın ve 2–3 parmak kalınlığında kesin.
Tepsiye dizin
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
Pişirin
Önceden ısıtılmış 190°C fırında
30–35 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.