Öncelikle yufkaların kurumaması için üzerini mutlaka örtelim nokta tereyağları eritelim ve üzerindeki köpüğü alalım. Dibinde biriken beyaz sütü de kullanmayalım. Tepsiyi yağlayalım bir kat yufka serip tekrar tereyağı dökelim ve bir kat daha yufka serelim daha sonra tereyağı eklemeden, eklediğimiz 2 kat yufka serip bu sıralamayı 2-3 katta bir tekrarlayalım bir paket yufkanın yarısını bu şekilde yapalım fıstığı ekleyelim fıstıklar iri taneli olursa daha güzel olur.
Sonrasında geriye kalan yufkanın yarısı üste gelecek şekilde yufkayı yine her iki üç kattan tereyağı ile yağlayalım ve en son katı koyup düzgün dilimler olacak şekilde keselim nokta biz biraz büyük dilimlemişiz siz daha küçük dilimlerseniz daha güzel olur ve hem yemesi daha kolay olur. Kalan tereyağında her yere dökerim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst ayarda üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü pişirelim.
Siz fırın ayarınız daha iyi bildiğinizden ona göre ayarlayabilirsiniz.
Şerbeti için önce tencereye 5 su bardağı şeker ve sütün sadece 2 bardağını döküp karıştırarak 2-3 taşım kaynatalım. Sütün taşmamasına dikkat edelim daha sonra ocaktan alıp kalan sütü ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
